民以食為天,近年來人們越來越關注食品衛(wèi)生問題。而許多餐飲行業(yè)也越來越重視食品衛(wèi)生問題,因此他們采購潔凈設備來保障食品的安全。這些餐飲行業(yè)主要采購是中央廚房風淋室,中央廚房風淋室擁有標準化的食品統(tǒng)一加工配送廠房和潔凈切配車間,工作人員進入統(tǒng)一更衣、鞋、帽,統(tǒng)一吹淋。食品切配包裝好后由傳遞窗送出,整個中央廚房的運行井井有條,潔凈度管理非常到位。"/>
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為什么中央廚房要用風淋室(風淋房)

2020-02-26 20:42:49
為什么中央廚房要用風淋室(風淋房):

民以食為天,近年來人們越來越關注食品衛(wèi)生問題。而許多餐飲行業(yè)也越來越重視食品衛(wèi)生問題,因此他們采購潔凈設備來保障食品的安全。這些餐飲行業(yè)主要采購是中央廚房風淋室,中央廚房風淋室擁有標準化的食品統(tǒng)一加工配送廠房和潔凈切配車間,工作人員進入統(tǒng)一更衣、鞋、帽,統(tǒng)一吹淋。食品切配包裝好后由傳遞窗送出,整個中央廚房的運行井井有條,潔凈度管理非常到位。

未來餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重心將向大眾餐飲轉移,方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生、價格實惠的大眾餐飲將會蓬勃發(fā)展。餐飲企業(yè)將通過建立食品統(tǒng)一加工配送中心,發(fā)展連鎖經(jīng)營,開發(fā)中式快餐等形式,進一步提高大眾餐飲工業(yè)化、規(guī)模化水平。中央廚房恰恰是能滿足這一發(fā)展趨勢的業(yè)態(tài),輔以標準化的管理、潔凈化的配切、包裝流程,定能快速的搶占大眾消費的先機。

中央廚房是一種標準化、工業(yè)化的餐飲運營模式,它體現(xiàn)了集團化采購、標準化操作、集約化生產(chǎn)、工廠化配送、專業(yè)化運營和科學化管理的餐飲業(yè)發(fā)展特征。在產(chǎn)品品質管控、資源綜合利用、食品安全保障和環(huán)境保護等方面的作用已受到業(yè)界一致認可。青島科爾生產(chǎn)的凈化產(chǎn)品傳遞窗、風淋室等滿足中央廚房的潔凈標準需求,為快餐行業(yè)的規(guī)模化、標準化、工業(yè)化生產(chǎn)創(chuàng)造了潔凈度條件。

進入后廚之前,要先進入“風淋室”,進入“風淋室”后,廚師經(jīng)過高風速“吹淋”,除去人體各部位大于0.3微米粉塵顆粒,以免進入潔凈房后帶去污染。這種“風淋室”一般用于實行室和醫(yī)院,但在一些現(xiàn)代化的“中央配送廚房”也泛起了“風淋室”保證后廚的潔凈和顧客的用餐安全。

山東凈化車間另承接電子、食品、光學、精密儀器、手術室、生物制藥、藥包材、保健品、食品、化妝品、制水等行業(yè)10---300000級凈化工程。
注:青島科爾凈化設備有限公司為生產(chǎn)廠家,可按客戶要求非標訂做各種不同規(guī)格的風淋室,臭氧發(fā)生器。我們將會為您提供最優(yōu)質的服務。
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